金木犀

原料の説明

金木犀（キンモクセイ）は、中国原産の樹木で、古くから観賞用として栽培されてきました。
特に中国では、約2500年前から庭園などで愛され、詩や文学にも登場するほど馴染み深い植物です。

金木犀は中国や日本で「長寿」や「繁栄」の象徴ともされ、香りが高いことから、香料や薬用植物としても用いられてきました。

金木犀の水色

金木犀の基本情報

原産国：中国
英名：Fragrant orange-colored olive
学名：Osmanthus fragrans
科目：モクセイ科
部位：花
別名：桂花

金木犀の風味は？

金木犀（キンモクセイ）の風味は、甘く芳醇な香りが特徴です。

秋の花として知られる金木犀の香りは、フルーティーでまろやかな甘さに加え、ほんのりとしたスパイシーさも感じられます。
ジャスミンのような華やかさに、少し蜜のような甘さが加わり、優雅で豊かな香りを持っています。

金木犀の主な成分

【精油成分】

・リナロール
・ゲラニオール
・イオノン類
・リモネン
・オクタナール
・アセトアルデヒド

【フラボノイド】

・ケルセチン
・カテキン

【カロテノイド】

・β-カロテン

【ポリフェノール】

・クロロゲン酸

金木犀と相性の良い原料

・カモミール
・ローズマリー
・ジャスミン
・アップルフルーツ
・シナモン
・ジンジャー
・緑茶
・ウーロン茶
・紅茶
・ルイボス

※ドライハーブは天産物です。
栽培地の環境によって色や形状が写真と違う場合がございます。予めご理解賜りますようお願い申し上げます。

金木犀を使ったおすすめレシピ

• レシピ４