ジンジャー
原料の説明
身体を温めることで知られるショウガの根を乾燥させたもの。
生のショウガよりも、まろやかで甘味があります。
少量をシナモンやクローブ、スターアニス等のスパイス、紅茶と共に
煮出してミルクを加え、インド風紅茶「チャイ」を作ることができます。
ジンジャー（生姜）は、紀元前500年頃からインドや中国で薬用や食用として利用されてきた歴史があります。
シルクロードを通じて古代ローマやギリシャに伝わり、香辛料としても重宝されました。
中世ヨーロッパでは特に貴重なスパイスとされ、交易品として高い価値を持っていました。
ジンジャーの水色
ジンジャーの基本情報
原産国：中国
英名：Ginger
学名：Zingiber officinale
科目：ショウガ科
部位：根
別名：ショウガ
ジンジャーの風味は？
ジンジャーの風味は、辛味と温かみが感じられ、少し甘みのある独特の風味が特徴です。
口に含むと、最初はピリッとした刺激があり、その後にやさしい甘さが広がります。
また、香りはフレッシュでスパイシーな印象を持ち、飲み物として使うと豊かな風味を引き立てます。
特に温かい飲み物にすると、心地よい温もりを感じさせる効果があります。
ジンジャーの主な成分
［精油成分］
・ジンギベレーン
・シトラール
・カルボン
・リモネン
・β-ファルネセン
・ジンジェロン
［ビタミン］
・ビタミンC
・ビタミンB6
［ミネラル］
・マグネシウム
・カリウム
［フェノール類］
・ジンゲロール
・ショウガオール
・フェニルプロパノイド
ジンジャーと相性の良い原料
・ペパーミント
・カモミール
・アップルフルーツ
・シナモン
・クローブ
・カルダモン
・紅茶
・緑茶
・レモンバーム
・レモンマートル
・レモングラス
・ペッパー（ブラック）
・スターアニス
・オールスパイス
・セントジョーンズワート
・オレンジピール
・アンゼリカ
・タイム
・リコリス
・ダンデライオン
・ゴツコラ
・ラズベリーリーフ
※ドライハーブは天産物です。
栽培地の環境によって色や形状が写真と違う場合がございます。予めご理解賜りますようお願い申し上げます。
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